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栗ごはん
おすそ分けの栗ごはんがとても美味しかったです
お醤油や昆布だしでしっかり味のものも好きなんですが
先日いただいたのはシンプルにお塩だけの味付けでした
ポイントは栗の皮は厚めにむくこと
少しでも傷んでいるものは除くこと
だそうです
あとは下ゆでの前にしっかりとあく抜きの時間をとるそうです
甘くてほくほく
型崩れなく鮮やかに炊きあげるひと手間
ひとつひとつの工程が丁寧で、手がこんでるんですよね
なかなか真似できません
素材の味をいかすのが一番むずかしい
秋を感じる贅沢なお味でした
滋味深いとはまさにこのことです(*^o^*)
上越店 たかはし